グロービート・ジャパンが提案する創作ラーメン店【ちゃぶ屋とんこつらぁ麺CHABUTON】
【ちゃぶ屋とんこつらぁ麺CHABUTON】TOP>一杯のらぁ麺のチカラ
![森住康二「一杯のらぁ麺のチカラ](images_chikara/ttl_chikara1.gif)
![「一杯のらぁ麺」が、皆様を幸せにし元気づけることができたら、らぁ麺職人としてこれほど幸せなことはない。](images_chikara/ttl_chikara2.gif)
かつて、私がフレンチ・レストランで修業していたときのこと。まかない料理でらぁ麺をつくり、お店の仲間たちに振る舞ったことがあった。鶏ガラや豚骨、野菜等で朝早くからスープを仕込み、麺もパスタマシンを使っての、見様見真似の手打ち麺。そんな見習いコックの“まかないらぁ麺”でも、厨房の仲間たちは美味しそうにそれを口にしてくれた。
やがて、私はフレンチの世界から身を引き、生きる方向を見失っていたとき、私のらぁ麺を食べてくれた仲間たちの、あの笑顔をふと思い出した。
「フルコースのフレンチでなくとも、一杯何百円のらぁ麺でも、食べた人を幸せな気分にし、元気を与えることができる!」
一杯のらぁ麺の持つチカラ。それに気づいたとき、私はらぁ麺の世界で精進することを決意した。
私の思いや技が込められた【とんこつらぁ麺CHABUTON】でご提供する一杯のらぁ麺が、皆様を幸せにし、元気づけることができたら、らぁ麺職人として、これほどの幸せなことはない。
![「ちゃぶ屋」店主”森住康二”](images_chikara/img02.gif)
![](images_chikara/pht01.jpg)
![森住康二profile](images_chikara/img01.gif)
フレンチのコックとして10年間修業。その後、らぁ麺の世界に転身し29歳で独立。1996年に東京都荒川区新三河島に「柳麺 ちゃぶ屋」を開業。その後、2001年に現在の東京・護国寺に移転。
2002年「テレビチャンピオン」新行列店ラーメン職人選手権で優勝。
![柳麺ちゃぶ屋](images_chikara/pht02.jpg)
柳麺ちゃぶ屋
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