グロービート・ジャパンが提案する創作ラーメン店【ちゃぶ屋とんこつらぁ麺ＣＨＡＢＵＴＯＮ】

四方を海に囲まれ、豊かな大地の自然に恵まれた日本。その味わいを森住流のアプローチで一杯のどんぶりに表現致しました。

※この商品は販売終了しました。

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スープは当店看板メニュー「ちゃぶ屋流とんこつらぁ麺」をベースに和テイストのアレンジを加わえました。今日一般に言う“豚骨魚介”と大きくその趣が異なることを、一口目のスープを啜った時に明確にご理解頂けると存じます。力強い食べ応えのベクトルとは大きく異なり、品格を重んじ、繊細な日本の食文化へのリスペクトを感じるはずです。
白髪ねぎと水菜の瑞々しさは豊かな収穫をもたらす、大いなる母なる大地の恩恵。キャラブキとジャコは子供の頃は口に合わなかった大人の味、そんなあの日の思い出。
そして、「春の筍御飯」は、日本の母に代々受け継がれてきた炊込み御飯を彷彿させます。自分の成長を願ってくれた母の優しさを噛み締めながら思い出すかもしれません…。