一杯のらぁ麺のﾁｶﾗ｜とんこつらぁ麺CHABUTON

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｢一杯のらぁ麺｣が、
皆様を幸せにし、元気づけることができたら、らぁ麺職人としてこれほどの幸せなことはない。

かつて、私がﾌﾚﾝﾁ･ﾚｽﾄﾗﾝで修業していたときのこと。まかない料理でらぁ麺をつくり、お店の仲間たちに振る舞ったことがあった。鶏ｶﾞﾗや豚骨、野菜等で朝早くからｽｰﾌﾟを仕込み、麺もﾊﾟｽﾀﾏｼﾝを使っての、見様見真似の手打ち麺。そんな見習いｺｯｸの“まかないらぁ麺”でも、厨房の仲間たちは美味しそうにそれを口にしてくれた。

やがて、私はﾌﾚﾝﾁの世界から身を引き、生きる方向を見失っていたとき、私のらぁ麺を食べてくれた仲間たちの、あの笑顔をふと思い出した。｢ﾌﾙｺｰｽのﾌﾚﾝﾁでなくとも、一杯何百円のらぁ麺でも、食べた人を幸せな気分にし、元気を与えることができる!｣一杯のらぁ麺の持つﾁｶﾗ。それに気づいたとき、私はらぁ麺の世界で精進することを決意した。

私の思いや技が込められた【とんこつらぁ麺CHABUTON】でご提供する一杯のらぁ麺が、皆様を幸せにし、元気づけることができたら、らぁ麺職人として、これほどの幸せなことはない。

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