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| ﾌﾚﾝﾁのｺｯｸとして10年間修業。その後、らぁ麺の世界に転身し29歳で独立。1996年に東京都荒川区新三河島に｢柳麺 ちゃぶ屋｣を開業。その後、2001年に現在の東京・護国寺に移転。 2002年｢TVﾁｬﾝﾋﾟｵﾝ｣新行列店ﾗｰﾒﾝ職人選手権で優勝。現在、本店のほかに、表参道ﾋﾙｽﾞにて｢MIST｣を展開。 |
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■1996年 東京都荒川区新三河島にて『ちゃぶ屋』創業 ■2002年 ﾃﾚﾋﾞ東京『TVﾁｬﾝﾋﾟｵﾝ』にてﾗｰﾒﾝ職人王優勝 第三回｢東京一週間ﾗｰﾒﾝ大賞｣にて優秀賞受賞 ■2006年 表参道ﾋﾙｽﾞにて『MIST』を出店 ■2007年 『CHABUYA TOKYO NOODLE BAR』が、『ﾐｼｭﾗﾝ L.A.』･『ZAGAT L.A.』の両誌に掲載 第八回『東京一週間 ﾗｰﾒﾝ大賞』にて優秀賞受賞 ■2008年 『CHABUYA TOKYO NOODLE BAR』が3年連続で『ZAGAT L.A.』に紹介 |
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