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替玉に対応するメニューです。
(100円） |
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ちゃぶ屋流とんこつらぁ麺classic |
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730円 |
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| 東京護国寺「ちゃぶ屋」本店にて、年末限定の、一年の労をねぎらうために創られ、ラーメンフリークの間では口コミとなった幻の一
杯…。「ちゃぶ屋」店主森住の「疲れた日本を元気にしたい」と、そんな思いが込めら れ誕生したらぁ麺であり、今の時代こそ、より沢山の人達に笑顔になってもらいたい!! |
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ちゃぶ屋流味玉とんこつらぁ麺classic |
…… |
850円 |
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ちゃぶ屋流とんこつチャーシュー麺classic |
… |
930円 |
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ちゃぶ屋流塩とんこつらぁ麺classic |
……… |
730円 |
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| 2008年秋の季節限定「八丁味噌のせ秋塩らぁ麺」のベースとなった塩スープは女性を中心に「また食べてみたい」との声が多数寄せられ
た。一般に濃厚こってりのイメージがある豚骨とは思えない、上質にして品格の感じ られる、まさに稀代の天才、森住ならではの妙技が冴え渡る塩とんこつがここに復活!! |
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ちゃぶ屋流味玉塩とんこつらぁ麺classic |
…… |
850円 |
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ちゃぶ屋流塩とんこつチャーシュー麺classic |
930円 |
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【夜限定メニュー（17：00〜）】 |
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ちゃぶ屋流夜のとんこつらぁ麺 |
……… |
800円 |
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| 日夜ハリキル日本のビジネスパーソン。仕事の後の
一杯は、一日の疲れを吹き飛ばす最高のエナジーチャージ。そしてお酒の後の締めに欠かせないのが、無論「らぁ麺」。アフタードリンクを決めるそんな大人のコン
セプトで作られた、夜限定のメニュー。ワイルドに漂う生ガーリックと旨辛味でアナタはイチコロかも!? |
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ちゃぶ屋流味玉夜のとんこつらぁ麺 |
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920円 |
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ちゃぶ屋流とんこつらぁ麺 |
……… |
680円 |
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| 通常の豚骨ラーメンでは、まず考えられない“焦がしネギ”を浮かべる革新的な技法で、上品ながらも奥行きが感じられる。まさに森住ならではの『大人の味わい』が生まれた。麺は低加水仕上げで、歯ごたえとコシがあ
り小麦の香りが引き立つ厳選された小麦を用いた細麺仕立て。 |
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ちゃぶ屋流味玉とんこつらぁ麺 |
……… |
800円 |
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| この一杯をして森住を行列のできる有名店店主にまでならしめた、究極の逸品。“焦がしネギ”をスープに浮かべることで薫り高く豊かな味わいを生み出す技法は今日「ちゃぶ屋」の代名詞とも呼ばれている。つるつるとした滑らかな食感が楽しめる、厳選された全卵入り小麦を用いた平打ち麺は、小麦の香りと甘さが優しく感じられる。 |
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※醤油らぁ麺は大盛にて麺の増量ができます。（大盛￥100） |
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味噌らぁ麺 |
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730円 |
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| 三年熟成させた当店独自の浮糀味噌を使用することにより、一般の「味噌ラーメン」のイメージからは想像できない、上品ながらも、確かなコクが感じられる洗練された味噌のスープが誕生した。他では絶対に食べられな
い希少価値のジャンルの一杯で、これぞ森住の味だと言うフリークも少なくない。 |
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【季節限定メニュー】 |
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| ワイン蒸しの鶏肉、歯応えの心地よいキュウリ、白髪ネギ、水菜そして糸唐辛子の具材がアクセントを添える一品です。スープは鶏の旨味を丁寧にじっくり引き出し、食す人を心静かな気持ちにさせることでしょう。麺はツルツルとした粋な喉越し。深紅の丼に全てが納まり、一つの世界が完成します。 |
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スープは上品なとんこつと魚介の組み合わせに、麺は細麺。食べ応えのある大判のチャーシュー、水菜、白髪ねぎ、キャラブキ、ジャコ、糸唐辛子が具材となって華麗に共演します。
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| くせのない上品なとんこつベースのタレに、冷水でしっかりとしめ
られた平打麺の気持ちの良い食感が特徴的。濃厚タレの極太麺という今日主流になりつつある男性的なつけめんとは、その趣を変え、むしろ和服女性の艶やかな美しさをイメージさせる。
とは言え、隠し味のワサビや韓国ノリが何とも言えない妙技として花を添え、単調になりがちなつけめんの弱点をリカバーし、食べるものを最後まで楽しませる。勿論、締めにはスープ割りをお楽しみください。 |
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| 創業当時からの人気メニューのざるらぁ麺。食後にスープ割りをお申し付け下さい。森住こだわりの滑らかな食感を醸し出す平打ち自家製麺。その旨味をじっくりと味わえるこだわりの逸品です。ほのかに酸味の効いたつけ汁に、焦がしネギの香味が上品に漂います。 |
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※ざるらぁ麺は大盛にて麺の増量ができます。（大盛￥100）
※お客様のご要望でスープ割をお出しします。
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【お子様限定メニュー】 |
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| （注意事項）
※12歳以下のお子様限定メニューとなります
※「醤油味」と「とんこつ味」からお選び頂けます
※替玉・大盛は出来ません |
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しっとりと味の染みた半熟玉子。カプリと噛むとトロリと滴る黄身の美味しさ！ スタッフ一押しのトッピングメニューです。 |
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ほど良い辛味の効いた炒め挽肉。最初にトッピングとしてご注文されるも良し、替玉の際に追加でご注文して、また一味違った味の変化を楽しむのも一興です。 |
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特製タレかけシャキシャキ食感 |
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食後のひとときのデザートメニュー。さっぱりとした爽やかな味わいをお楽しみください。 |
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一口タイプで食べやすくなっております。ご家族やお連れの方と取り分けるには丁度良いボリュームの、ラーメン店の永遠のサイドメニューです。 |
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| ちゃぶ屋オリジナルビール
CHABUYA STOUT |
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500円 |
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※一部店舗により取り扱い商品や金額が異なる場合がございます。予めご了承ください。 |
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※上記消費税込みの金額です。 |
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